Horas extraordinarias: cómo se calculan y cuándo son obligatorias

Todo lo que necesitas saber sobre horas extra en hostelería: cálculo, voluntariedad, límites y cómo reclamarlas.

¿Qué son las horas extraordinarias?

Las horas extraordinarias son aquellas que se trabajan por encima de la jornada máxima establecida en tu contrato o en el convenio colectivo.

Tipos de horas extra

Estructurales: las habituales del sector, vinculadas a la naturaleza de la actividad (picos de trabajo, eventos).
No estructurales: las que se realizan por necesidades puntuales no habituales.
Por fuerza mayor: las necesarias para prevenir o reparar siniestros o daños urgentes.

¿Son obligatorias?

Las horas extra estructurales pueden ser obligatorias si así lo establece el convenio colectivo. Las no estructurales son voluntarias para el trabajador, salvo las de fuerza mayor.

Nadie puede obligarte a hacer horas extra voluntarias como condición para mantener tu puesto.

¿Cómo se pagan?

El cálculo depende del convenio, pero la regla general es:

Valor por hora: Se divide tu salario mensual entre el número de horas que trabajas al mes.
Incremento: Las horas extra se valoran con un incremento sobre el valor de la hora ordinaria (habitualmente entre el 25% y el 75%, según convenio).

Alternativa: compensar con descanso

Puedes acordar con la empresa compensar las horas extra con tiempo de descanso en lugar de cobrarlas. Si no se compensan en el plazo del convenio, deben pagarse.

Límites legales

Máximo 80 horas extra al año (no cuentan las de fuerza mayor).
Los menores de 18 años no pueden hacer horas extra.
No se pueden superar las 9 horas efectivas de trabajo al día.

¿Qué hacer si no te las pagan?

Anota tus horarios: Guarda un registro personal de las horas que trabajas cada día.
Solicítalo por escrito: Pide a la empresa el abono de las horas extra por escrito.
Reclama: Si no te las pagan, puedes reclamar ante la Inspección de Trabajo o demandar en el juzgado de lo social.

La empresa está obligada a llevar un registro de jornada. Si no lo hace, se presume cierta la jornada que alega el trabajador.

Recuerda

Guarda siempre tu propio registro de horario.
Revisa tu convenio colectivo: define el valor exacto de la hora extra.
Las horas extra no cobradas prescriben a los 2 años.